Alimentazione sana
Linguine al profumo di mare
Ingredienti
- 320 g di linguine
- 2-3 fogli di alga Nori
- 150 g di salicornia (detta anche asparago di mare)
- 1 limone biologico
- 1 cucchiaio di capperi (dissalati)
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- peperoncino q.b.
Procedimento
- Sbollentate la salicornia: cuocetela per 2 minuti nell’acqua bollente non salata che userete per la pasta. Scolatela con una schiumarola e tenetela da parte.
- In una padella ampia, scaldate l’olio con aglio e peperoncino. Aggiungete i capperi tritati e i fogli di alga Nori sminuzzati. Versate un mestolo d’acqua calda: l’alga si scioglierà leggermente creando una “cremina al profumo di mare”.
- Unite la salicornia al condimento e lasciate insaporire a fuoco bassissimo.
- Scolate le linguine al dente e saltatele in padella. Aggiungete acqua di cottura e un filo d’olio a crudo per creare un’emulsione che avvolga la pasta.
- A fuoco spento, aggiungete abbondanti scorzette di limone. Mescolate velocemente e servite subito.
IL PARERE DELLA DIETISTA
L’alga Nori e la salicornia offrono un concentrato unico di iodio e altri minerali, regalando un piacevole profumo di mare anche senza aggiungere sale. Le scorzette di limone donano freschezza e apportano composti antiossidanti naturali. È una ricetta vegetale, leggera e saporita, adatta anche a chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana.
Info ricetta
Preparazione
15
minuti
Porzioni
4
persone
Pubblicato il:
14.05.2026