Alimentazione sana
Friggitelli croccanti alla paprika
Ingredienti
- 600 g di friggitelli
- 30 g di tarallini all’olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio raso di paprika dolce
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- scorza grattugiata di ½ limone biologico
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Spezzettate grossolanamente i tarallini con le mani oppure pestateli delicatamente all’interno di un sacchetto per alimenti utilizzando un mattarello: dovranno risultare irregolari e croccanti, senza essere ridotti in polvere.
- Lavate e asciugate accuratamente i friggitelli. Eliminate il picciolo, rimuovete i semi interni e tagliateli a rondelle spesse circa 2 cm.
- Scaldate l’olio in una padella capiente insieme allo spicchio d’aglio, se gradito. Quando la padella sarà ben calda, unite i friggitelli e fateli saltare a fuoco vivace per circa 5-6 minuti, mescolando spesso: in questo modo si doreranno leggermente all’esterno senza stufarsi, mantenendo una consistenza piacevolmente soda.
- Aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe e la paprika, quindi mescolate accuratamente per distribuire la spezia in modo uniforme e lasciarla tostare per pochi istanti. Eliminate lo spicchio d’aglio, se utilizzato, unite il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di limone, quindi mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli aromi.
- Trasferite i friggitelli su un piatto da portata, completate con i tarallini e servite subito, così da preservarne tutta la croccantezza.
IL PARERE DELLA DIETISTA
A volte basta un piccolo dettaglio per trasformare una ricetta. In questo caso, paprika, scorza di limone e croccante di tarallini regalano ai friggitelli un mix di profumi, sapori e consistenze che li rende tutt’altro che un semplice contorno. Colorati, sfiziosi e ricchi di gusto, dimostrano che anche le verdure possono rubare la scena e conquistare al primo assaggio.
Info ricetta
Preparazione
15
minuti
Porzioni
4
persone
Pubblicato il:
25.08.2026